卤香喷薄而出,散发在这间小小的厨房里。
“好香啊。”小石头使劲儿吸了吸鼻子,贪婪地闻着这股浓郁的卤香,肚子本就饿了,被香味一刺激,更是唱起了空城计。
沈知意看到卤汤已经熬出色泽,火候差不多了,把刚刚清理好的肉都放进了锅里,盖上盖子焖煮。
卤菜的时候要小火慢卤,这样才能让味道完全渗透到食材中去,不论是色泽还是味道,都能更上一层楼。
“好了,慢慢卤着吧,等明日就能出锅食用了,今晚我们姐弟俩还是出去食吧。”一整天都在准备吃食,沈知意实在不想再自己动手做晚饭了,反正只是一顿晚饭而已,花不了几文钱,享受一下别人的服务吧。
于是乎,沈知意带着小石头又去了秦淮河畔那条街,食了些上次没食过的吃食。
第二日,沈知意睡到日上三竿才起,等日后开始摆摊儿做生意了,就不能睡到自然醒了,趁现在多享受一下。慢腾腾地洗漱完,在小石头焦急的催促中去了厨房。
揭开盖子,飘出来的卤香比昨日还要浓郁,其中还夹杂着肉的香味,勾得人肚子里的馋虫蠢蠢欲动。
“吸溜~”小石头闻着香味就忍不住口水了。
沈知意莞尔,却也没出声逗小孩儿,她闻着这股香味都有点受不了,就莫说一个小孩子了。
用菜勺捞出一块猪头肉放在砧板上,拿菜刀切成小片,捻起一片肉放到小石头嘴边,“张嘴,尝尝看味道如何?”
小石头“嗷呜”一口,把卤肉片吃到嘴里。太好吃了,他从来没吃过这么好吃的肉,这两天吃过的肉都比不上这一小片肉好吃。
肉片软糯弹牙,口感丰富,还带着微微的辣味,不仅好吃,这肉还好看,红彤彤的像枣子似的。
“好吃么?”沈知意看着嚼了两下就吞咽的小石头,问道。
“好吃好吃,阿姐,你这个肉做得太好吃了,我从来没吃过这么好吃的肉!”小石头一脸真诚道,眼巴巴看着砧板上剩余的肉。
沈知意挑眉,她倒是没想到,不过是一片卤肉,竟能收买这小孩儿的心,让他喊自己“阿姐”,要知道,她带着这小孩儿吃了那么多好吃的,这小屁孩儿都不愿意叫她阿姐。
“那我们今早就吃卤肉吧,阿姐煮点粥,就粥吃。”沈知意好心情道。
“好啊好啊。”小石头连声应道。
白粥配红卤,赏心悦目。沈知意还调了酱汁,怕小孩儿吃不了辣,还调了两种口味:一种辣味儿的,
一种酱香的。
蘸了酱汁的卤肉,口感更好,小孩儿一口气吃了两大碗粥,还是沈知意怕小孩儿撑坏了胃,拦住了他盛第三碗粥的手。
吃食已经备好,只等明日出摊了。
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