第39章美味药膳
好不容易,把客人们点的菜都上齐了,唐淮和唐绍言这才能歇口气。
今天的套餐是三菜一汤加一碗白米饭,可谓是十分丰盛的了。
有些新来的客人第一次看见用西瓜皮做菜的,不由地露出诧异之色来,“这是什么菜?怎么是用西瓜皮做的?”
让人不禁联想到网络上曝光过的校园创意食堂菜的事情,用水果做菜怎么可能好吃?尤其这原料还是用的他们平时都从来不吃的西瓜皮了。
“门口不是写着嘛?西瓜皮炒火腿,一份288呢!别浪费了赶紧吃!”老客人都纷纷举起了筷子,开始吃了起来。
这西瓜皮炒火腿,听名字是挺粗暴的,可其实做法倒是精致的很。西瓜皮去了外层的青皮,切成小长条状,又用香芹和茶树菇一起放进油里煸炒,很是吸收了一番香芹和茶树菇的香气,最后再放入火腿肉一起爆炒。西瓜皮色泽翠绿,口感脆爽香甜,火腿色泽红艳,边缘在爆炒后微微焦黄,酥香浓醇,两者结合在一起,十分融洽。
“好吃,真好吃啊。”坐在汪老师身旁的罗教授已是一头白发,本身就是很懂养身的人,自然知道西瓜皮是常用中药之一,只是没想到做成菜肴,竟然也能如此美味。
却是没人回应他,大家都低着头忙着品尝美食呢。
再说那香煎北极虾,每份套餐只有两只,但个头非常大,肉也厚实。所谓香煎,就是将解冻后的北极虾用食盐腌制15分钟,然后放入油锅中,用小火慢煎至两面金红,最后再撒上胡椒粉就算完成了。作法可谓相当简单,因此这道菜考验的就是食材本身的新鲜度了。
只是北极虾乃是产自北极附近的海域,虽说是冷冻空运的,可到底不是鲜虾能比,做出来难免会出现一些粘壳、肉老等毛病,因此客人们吃之前,都是有些心理准备的,毕竟北极虾十分难得,能吃到就不太容易了。只是让他们意外的是,这北极虾吃起来竟然口感柔韧,一点也不觉得干,虾味浓郁,咸鲜中还带着一丝丝清甜,且每一只中都有虾黄,吸上一口顿觉齿颊留香。
草菇炒牛肉乃是用草菇、牛肉和洋葱彩椒等一起爆炒,最后滴入些许柠檬汁提香。酱红色的牛肉、淡紫色的洋葱、微褐色的草菇和红黄绿三色彩椒片搭配在一起,看起来色泽浓烈艳丽,十分美观。牛肉软嫩鲜香,洋葱与彩椒鲜甜脆香,草菇吸收了牛肉和酱汁的味道,掩盖了其本身的涩味,反而只觉得鲜香可口,用来下饭是最合适不过的了。
最后的鲜松茸炖鸡汤,一掀开盖子就觉得香气扑鼻。这道汤用的材料是最嫩的童子鸡和新鲜的松茸,熬煮出来的鸡汤色泽金黄,与莹白的鸡肉、雪白的松茸、红艳的枸杞相映成趣,看似简单的鸡汤滋味却是醇
请收藏:https://m.zjyys.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)